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日本政府拟允许学习日式料理外国厨师留日2年

时间:2019-05-20 16:32  来源:网络整理  阅读次数: 复制分享 我要评论

目前,日本政府虽然给与法国料理等外国厨师长居留资格,但不允许外国人以在日本料理店修业为由,申请留日。另一方面,世界上约有5.5万家日本料理店,但是其中9成为外国人经营。因此,日本政府估计很多店铺制作的料理与真正的日式料理相差很远。

向海外宣传饮食文化是日本政府“酷日本战略”的支柱之一。预计,今年12月,日本料理将被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。因此,日本政府考虑培养外国厨师人才,促进日本料理在海外普及。

目前,日本法务省已在规制改革会议上,提交了赋予学习日本料理的外国厨师居留资格议案。法务省正在商讨外国厨师修业对象是仅限于正统派料理还是让地方料理也得到推广,将在年内总结具体政策。